村上里沙快播 记者来到张先生家村上里沙快播，在他家的斗室间里，记者看到了万里长征的好几个坛子，他翻开坛子给记者看，如实许多大蒜的表皮齐泛出了微微的蓝色，浅深不一。
“咱们家每年这个时候齐会腌制点大蒜，以为腌制的大蒜滋味好，又成心于健康，咱们全家东说念主齐相等爱吃，是以年年齐腌。本年才腌了一个礼拜左右，就发现许多大蒜初始变色了，这样多年依然头一趟碰到这种情况呢！”
张先生一边说着，一边拿出个大蒜剥开给记者看，记者看到剥开蓝色的表皮后村上里沙快播，内部的大蒜依然白色的。“我只放了糖和白酒在内部，就变色了，当今咱们齐怕这大蒜有毒，是以一直没敢吃。”那么这些变色的大蒜究竟有莫得问题呢？
人体艺术照记者采访了南京农业大学食物科技学院的周真挚，他告诉记者其实畴昔也有许多市民碰到过相似的情况，是以腌制大蒜变色不是什么少有的景观，变色应该是闲居的，因为大蒜中的大蒜素在遭遇酸、酒或是热的时候会发生变化，在款式上领路出来就会变色，然则不会生成对东说念主体无益的物资，吃了这种变色的大蒜对东说念主的健康是影响不大的。
但同期周真挚还指出，历程腌制以后的大蒜，保健功效确定不如崭新的，因为醋和酒会防碍大蒜内的大蒜素。周真挚告诉记者其实吃大蒜最养分的能力是，把崭新的大蒜拍碎后，隔个20分钟左右食用，这样的话内部的大蒜素就会获得最佳的保存。然则辩论到这钟服法许多东说念主会以为太辣，口感不好，这样的话，也不错用醋泡泡，然则泡的时间不要太长，半个小时就不错了。
为了弄显明大蒜历程腌制后究竟生成了什么物资，记者采访了南京市农林局农居品性量检测中心的责任主说念主员，他告诉记者目下农居品检测中心主要检测农药残留，至于其他的检测必须条件送检方提供一个具体的检测本色，而当今关于大蒜变色青年景的具体物资不太明晰的情况下，农居品检测中心没法检测，这就需要科研部门的东说念主员进一步斟酌了。